Tänään miun ruoka-innovointi sai aikaan Lime-korianteri nieriää ja inkivääriset bataattilohkot + rapsakkaa granaattiomenasalaattia.
Uunissa paahdettu bataatti yleensäkin on tosi hyvää ja on tullut moista harrastettua useammallakin eri tavalla maustettuna, mutta tänään päätin maustaa sitä eritoten inkiväärillä, mitä en tähän mennessä ollutkaan saanut päähäni vielä! Bataatin lempeä pehmeys sopii erinomaisesti yhteen inkiväärin kanssa, joskin myös inkiväärin maku toki hieman pehmenee uunin paahteessa. Granaattiomenan raikas makeus ja rapeus täydentää kivasti limen kirpeyttä ja inkiväärisen bataatin pehmeyttä.
Pari päivää sitten kaupasta tarttui mukaan granaattiomena, koska en vähään aikaan ollut sitä ostanut.
Granaattiomena on superfoodia! Hedelmä sisältää runsaasti A-, C- ja E-vitamiineja sekä rautaa ja antioksidantteja. Lisäksi sen on tutkimuksissa todettu muun muassa pitävän verisuonet terveinä ja hidastavan ikääntymistä. Ite ainakin tykkään myös granaattiomenan mausta kovasti ja se sopii hyvin monenlaisiin salaatteihin, tai vaikka semmoisenaankin syötäväksi. Tässä alla olevassa ruoka-annoksen kuvassa sitä ei kauheasti näy, koska kokosin annoksen tosi sukkelasti kiireessä, eikä ollut aikaa asetella komponentteja tarkemmin. Täten pujahti pienet granaattiomenan siemenet suurimmaksi osaksi muun salaatin alle lautaselle, mutta on niitä siellä enemmänkin, kuin kuvassa näkyy :D
Muutoin salaatissa on romaine-salaattia,
napolitana mixiä, kurkkua ja
ohueksi siivutettua porkkanaa.
Annoksen kruunaa paistettu nieriä, joka on maustettu suolalla, pippurilla, runsaalla tuoreella korianterilla & limemehulla. Annoksen maut ja rakenne muodostaa toimivan harmonian ja annos on täysin maidoton, sekä viljaton (gluteeniton). Nieriän tilalla toimisi hyvin myös lohi ja molemmat näistä tarjoaa lautaselle runsaasti paljon puhuttuja omega-3 rasvahappoja ja hyviä rasvoja.
Ruoan aktiivinen valmistusaika vei itseltäni alle 30-minuuttia, eli kyse ei ole kovinkaan vaativasta suorituksesta :) Tähän pystyy jokainen! :D
Mikäli joku haluaa koittaa tätä, laitan myös lyhyet toimintaohjeet valmistukseen:
1. Sula kala huoneenlämpöön (itsellä tuli kala pakkasesta tällä kertaa), uuni lämpiämään 175'C
2. Kuori & lohko syöjien mukaan tarvittava määrä bataattia ja hienonna pieneksi murskaksi reiluhkosti inkivääriä ja vähän valkosipulia. Laita kaikki isoon kulhoon. Lorauta päälle oliiviöljyä tilkka, mausta mustapippurilla, suolalla, paprikajauheella, ripauksella chilijauhetta (oman maun mukaan, tai voi jättää pois) ja lisää vähän hunajaa lopuksi. => Sekoittele huolella ja levitä maustetut bataattilohkot uunipellille harvakseltaan, siten että ne osuvat toisiinsa mahdollisimman vähän (näin ne paahtuvat kunnolla). => Uuniin.
3. Bataattilohkot vaativat kypsyäkseen n. 25-min. Tee tällä välin salaatti pilkkomalla siivilään/lävikköön kaikki vihreät ainesosat => huuhtele ja kuivaa + sekoittele hölskyttelemällä salaattia siivilässä, halkaise granaattiomena, rapsuttele siemenet salaattiin ja kuori porkkana + puolita ja tee ohuita lastuja salaattiin siitä => salaattikulhoon.
4. Siivoa kala ruodoista ja tarpeettomasta rasvasta, evistä tms. jos tarpeen, tee annospalat, hienonna korianteria. Tarkasta bataattilohkojen kypsyys ja kun ne alkavat olla pehmeitä, pannu lämpimäksi öljyn kanssa, nieriät pannulle ensin nahkapuoli alaspäin. Juuri ennen kääntämistä laita kaloille pippuria & suolaa, halkaise lime ja purista reilusti limemehua + laita tuoretta korianteria kaloille.
5. Nauti :D Itse rakastan limettiä ja puristin vielä limemehua lautasella olevan kalan päälle + salaatin joukkoon hieman.
Tältä illalta kirjottelut taitaa olla tässä. Huomenna tulee postaus kuivan ihon intensiivisestä tehohoidosta!
~Mukavaa loppuiltaa ja hyvää yötä!~
♡-Tiina-♡
