Pääsiäinen alkaa olla vietelty ja allekirjoittaneen osalta se tarkoitti hyvää ruokaa & rentoutumista, ulkoilua, ajanviettoa läheisten kanssa ja koulutehtäviä. On ollu hirmu kylmä pääsiäinen! Aurinkoista sentään, mutta ihan jäätävä keli. Pakkasta ja kylmä tuuli, mie haluun kevään takaisin! :D
Selailin viimevuotisia kuvia läpi siivotessani kuvatiedostoja puhelimesta ja huomasin, että 5.5 -16 kirsikkapuita koristi ihana kukkaloisto.
Tänä vuonna ei taida vielä toukokuun alkupuolella olla kirsikkapuun kukkia. Mennään yli huhtikuun puoliväliä ja yöllä on vielä lähes -10'C pakkasia ja päivisinkin ollaan oltu miinuksella. Saimaan rannatkin on alkaneet jäätyä jo uudelleen!
Onneksi ennuste lupailee, että sentään päivien lämpötilat kääntyy plussan puolelle tällä viikolla. Näyttää kuitenkin siltä, ettei terminen kevät pääse ollenkaan alkamaan tässä huhtikuun puolella edes täällä Eteläisessä-Suomessa, jos tänne kylmään pohjolaan ei saada lämpimämpiä virtauksia pian. Ennuste lupailee, että yöpakkanen jatkuu ainakin 26.4 saakka :/ Let's see :D
Lauantaina meillä syötiin kotona pääsiäisateria illallisena. Annnos on gluteeniton ja se on helppo tehdä myös laktoosittomaksi ostamalla laktoositon jogurtti. Sopii toki herkutteluhetkiin muutenkin kevään mittaan, kuin pääsiäisenä!
n. 5:lle, valmistusaika n. 60-min.
- karitsan sisäfileitä n. 1kg
- 3-keskikokoista bataattia
- n. 5-valkosipulin kynttä
- paketti tankoparsaa
- turkkilaista jogurttia (10%) n. 5dl
- 4-tomaattia
- 2-sipulia
- balsamicoa
- punaviiniä
- pippuriseosta
- Santa-Maria Scandinavian forest maustemylly
- sitruunamehua
- hunajaa
- tuoretta minttua
Sulata karitsan fileet hyvissä ajoin, jos käytät pakaste-karitsaa!
1. Poista kalvot karitsan fileistä. Mausta fileet kauttaaltaan pippuriseoksella & jätä ne huoneenlämpöön odottamaan.
2. Uuni lämpiämään 175'C. Kuori ja lohko bataatit ja hienonna valkosipuli. Laita bataattilohkot ja hienonnettu valkosipuli tilavaan kulhoon, lorauta päälle oliiviöljyä, mausta esim. suolalla ja ruohosipulilla + persiljalla. Sekoittele ja kaada lohkot uunipellille mahdollisimman harvakseltaan, mutta jätä pellin toiseen reunaan tilaa parsoille. => Uuniin.
3. Siivoa parsat & puolita parsan varret. (Poista pala kannasta & kuori varsia siten, että uloin tummanvihreä kerros lähtee.) Lorauta samaan kulhoon, jota käytit bataattilohkojen maustamiseen & sekoittamiseen, pohjalle tilkka öljyä, tilkka valitsemaasi punaviiniä (jätä ilmautumaan!), hieman balsamicoa & hieman hunajaa, sekä suolaa. Sekoita mausteet. Laita parsat kulhoon ja sekoittele niitä siinä. Laita parsat Bataatin kanssa uuniin bataatin oltua uunissa n. 15-min.
4. Puolita tomaatit, poista kanta & siivuta sipuli. Laita jogurtti samaan kulhoon, jossa aiot tarjoilla kastikkeen. Hienonna reilusti tuoreita mintun lehtiä, laita jogurtin sekaan. Lorauta joukkoon reilusti sitruunamehua & hunajaa, sekä rouhi Scandinavian Forest mausteseosta myllystä kastikkeeseen. Sekoittele, maista ja Lisää tarvittaessa hieman suolaa/muita mausteita.
5. Pannu lämpiämään voin kera. Pannun ollessa kuuma, paistele karitsan fileet mieleisen kypsäksi ja karitsoiden jälkeen, lisää hieman voita ja kuullota karitsan paistoliemessä sipulia & tomaatin puolikkaita hetki. Valmista! Nautitaan tietty valitun punaviinin kera. (:
Jälkkäriksi tälle maittaa keväinen Minttu-appelsiinirahka!
 |
| Minttu-appelsiinirahka |
(n. 2:lle)
- 500g rahkaa
- vajaa kourallinen manteleita
- rusinoita
- tuoretta minttua
- appelsiini
- hunajaa
- sitruunamehua
- tuoretta inkivääriä
Rahka kulhoon. Kuori & pilko appelsiini rahkan joukkoon, rouhi mantelit sekaan, hienonna tuoretta minttua sekaan, heitä rusinoita sekaan pieni kourallinen ja hienonna pieni pala inkivääriä niin hienojakoiseksi, kuin saat & heitä sekaan. Mausta hunajalla ja sitruunamehulla, kunnes rahka maistuu sopivasti makealta & raikkaan sitruksiselta. Anna vetäytyä jääkaapissa ennen tarjoilua vähintään 30-minuuttia. :)
(Jos tästä haluaa oikein täyteläistä, eikä haittaa, että kalorimäärä moninkertaistuu, vatkaa vähän kermaa sekaan!)
Ite tykkäsin tästä tosi paljon ja teen varmasti uudestaankin! Helppo ja nopea, sekä raikas. Toimisi myös terveellisenä välipalana, jos ei lisää kermaa.
Sairaalassa mummin luona ramppaaminen lienee antanut miulle pienen flunssanpoikasen, koska eilen illalla oli pientä lämpöä ja hieman kipeä olo. Samaten on ollut tänäänkin. Laitoinpa aamiaiseksi mausteisen flunssaa vastaan taistelevan smoothien, jonka vielä jaan tässä postauksessa!
Lingonberry-ginger flu Fighter
- 2-banaania
- 2-omenaa
- n. 1,5dl puolukoita
- reilu pala tuoretta inkivääriä
- mangokuutioita n. 1,5dl
- kanelia
- jäitä & proteiinijauhetta
(Näillä määrillä valmista smoothieta syntyy n. 9dl.)
Inkivääri on tunnettu antibakteerisista ja elimistöä putsaavista vaikutuksistaan. Rauhoittaa tulehdustiloja elimistössä ja parantaa aineenvaihduntaa mm.
Inkivääriä on jo vuosituhansia käytetty hoitona jos jonkinlaisiin vaivoihin, joista yksi on ollut juuri flunssan oireiden lievitys ja torjunta. Tällä kasvilla on paljon keholle hyödyllisiä vaikutuksia ja niistä löytää helposti tietoa internetin ihmeellisestä maailmasta!
Inkivääri sopii hyvin monenlaisiin smoothie-sekoituksiin, kuin myös lämpimiin ruokiin & leivontaankin! Parhaat terveyshyödyt inkivääristä saa kuitenkin sen ollessa kypsentämätöntä, täten meillä sitä käytetäänkin kaikkein eniten juuri smoothieissa.
Jos miun flunssa-oireet jatkuu, tiedossa lisää inkiväärisiä smoothie-ohjeita!
Nyt mie taidan lähteä unille.
~Mukavaa viikkoa kaikille!~
♡-Tiina-♡
